Desayuno y obesidad

En la web del Ministerio de Sanidad encuentro las campañas informativas y de educación sanitaria realizadas desde el año 2005: Hay una de Prevención de la Obesidad Infantil a la que pertenece el cartel que abre esta entrada.
¿Y porqué se hace referencia al desayuno en una campaña de prevención de obesidad?, pues porque “se ha demostrado que la prevalencia de obesidad es superior en aquellas personas que toman un desayuno escaso o lo omiten.”

Insistimos los pediatras una y otra vez en la importancia del desayuno y, como leía hace unos días en una publicación médica, es más que una buena costumbre.
Es la etapa escolar el momento más importante para la consolidación de los hábitos alimentarios saludables, como también lo es para la actividad física, pero son muchos los escolares que siguen acudiendo al cole con un desayuno insuficiente o en ayunas.
Se ha hablado de la repercusión de un mal desayuno en el rendimiento escolar pero se ha hablado menos de su relación con el riesgo de obesidad.
Cada vez hay más datos que apoyan la relación entre el desayuno y el peso corporal. Un menor número de días en que se desayuna se ha asociado a un mayor Indice de Masa Corporal (IMC) en los jóvenes. ¿Paradójico?, veamos: desayunar de forma habitual conlleva hábitos alimentarios y de actividad física más regulares o elecciones de alimentos más saludables…por el contrario, cuando no se desayuna de forma regular, hay un aumento del picoteo, patrones de ingesta irregulares o mayor consumo de alimentos de bajo valor nutricional y consumen una mayor cantidad de energía en la cena.
Otra vía por la que el desayuno parece influir en la prevención de obesidad es su impacto potencial en la calidad global de la dieta; al parecer la ingesta de fibra, calcio, vitaminas A y C, hierro es superior, y la de calorías, grasa y colesterol inferior en los niños que desayunan regularmente.

En resumen, desayunar puede prevenir la obesidad a través de diversos mecanismos biológicos y conductuales, es por tanto un buen marcador de un estilo de vida saludable.

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