alimentación sana

En el marco del 62 Congreso de la Asociación Española de Pediatría (AEP) y con el objetivo de promover una alimentación saludable entre la población infantil, la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria (AEPap) ha presentado el Decálogo de la Alimentación, un documento divulgativo dirigido a padres, tutores y guarderías con varias pautas de cara a enseñar a los niños a comer desde pequeños.

En entradas anteriores os hablaba que debíamos desterrar ya la imagen de la pirámide alimentaria y «pasarnos» al icono del plato (difundido por la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard) porque refleja de forma más sencilla y rigurosa lo que se considera en la actualidad una alimentación sana; incluso me atreví a hacer una versión propia del plato de Harvard , pero a pesar de esto reconozco que es un buen decálogo.

Y volviendo al principio, en el 2005 el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) lanza una nueva pirámide: My Pyramid, que permite confeccionar tu propia pirámide haciendo las franjas más o menos grandes según los alimentos que debas tomar e incluye 30-60 minutos de ejercicio. Este nuevo icono en forma de arco iris enfatiza en variar los alimentos. Pero la imagen que irrumpe, sustituyendo a la pirámide, es la siguiente: Esta es la que actualmente aparece en la web de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard. También la nueva imagen que aparece en la web de la USDA es ésta: Sólo varía en el “porcentaje” que se da entre cereales y proteínas, la de USDA barre para casa y es mayor la proporción de cereales. Parece pues que se impone esta nueva imagen. Pero en cualquier caso seguimos con pirámides o “platos” de adultos que extrapolamos a niños y adolescentes. Y podemos plantear otro problema: el de las raciones, ¿cómo las medimos?. Continuará.

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Decálogo de la alimentación

De la pirámide de alimentos al plato